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Aceitunas negras sin hueso

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Description

Aceitunas Negras de la variedad Hojiblanca. Son aceitunas de forma redondeada y calibre grande, con una pulpa consistente que las hace ideales como aceitunas de mesa, aderezadas en negro. En BERNAL las elaboramos también deshuesadas con una textura firme y color negro brillante. Bajas en sal, su sabor suave y dulce las hace ideales para aperitivos, guarniciones y ensaladas.

El olivo Hojiblanca, es la tercera variedad en cuanto a superficie de cultivo en España. Con 265.000 hectáreas, la variedad de aceituna Hojiblanca se sitúa solo por detrás de las variedades de olivo Picual (1.000.000 ha) y Cornicabra (270.000 ha). El cultivo del olivo Hojiblanca se distribuye por las provincias andaluzas de Córdoba (116.000 ha), Málaga (81.000 ha), Sevilla (46.000) y Granada (27.000 ha).

La procedencia más probable de esta variedad de olivo es Lucena (Córdoba).

Curiosidades: El nombre Hojiblanca se debe al color de sus hojas. La variedad de olivo Hojiblanca, tiene el envés de las hojas de color claro (“hojas blancas”).

Sinonimias: también se conoce al olivo Hojiblanca con los nombres Casta de CabraCasta de Lucena y Lucentino.

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